集成灶的灶頭，也被稱為分火器。主要是控制燃?xì)獾膰娚浞较?，從未調(diào)整火焰形狀。現(xiàn)在的集成灶分火器主要分為兩種：直火分火器和旋火分火器。

直火分火器

直火是直接從出氣孔上出來(lái)的，分火器的出氣孔如果是圓孔的，就是直火。

優(yōu)點(diǎn)：火焰垂直，作為火焰最高溫度的外焰以點(diǎn)的形式接觸鍋底，火力直噴鍋底，適用于爆炒。

缺點(diǎn)：火力分布不均勻。部分使用加壓閥地區(qū)容易離焰。

旋火分火器

旋火是燃?xì)獯蛑鰜?lái)，分火器的出氣孔是條形的，就是旋火。

優(yōu)點(diǎn)：燃?xì)夥植季鶆?，外焰分布均勻于鍋底，燃燒更充分而更?jié)能省氣。

缺點(diǎn)：火力沒(méi)有直火大。在空氣進(jìn)氣量不足的情況下容易出現(xiàn)紅火。

旋火火型比較好，因?yàn)楝F(xiàn)在大多數(shù)人喜歡吃爆炒或重口味的菜，旋火更符合現(xiàn)在人的需求。其實(shí)不管是哪種火型，爐頭材料的選擇也很重要，一般情況下在選購(gòu)時(shí)，爐頭越重越好。

廠家解讀：

我們要區(qū)別直火和旋火，就要從分火器的出氣孔上，也就是燃?xì)獬鰜?lái)的方式上來(lái)區(qū)分，正如我們之前看到的，直火是直接出來(lái)的，旋火就是燃?xì)獯蛑鰜?lái)的。

其實(shí)還可以直接看分火器的出氣孔是圓孔還是條形的，圓孔的是直火，條形的就是旋火了。我們認(rèn)為還是直火比較好，因?yàn)橹被鹑細(xì)庠钌系恼{(diào)整氣門和風(fēng)門其實(shí)是可以保證均勻燃燒的，并且直火的火力大，火焰燃燒也更充分，而且因?yàn)榛鹧娴姆謱有Ч?，跟鍋底的接觸面積比較大，所以火環(huán)不容易燒壞，只要保養(yǎng)好了，使用壽命會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)。但是卻有一點(diǎn)不好，直火的火力分布不是很均勻，有些地方如果用的是加壓閥就很容易發(fā)生離焰情況。